El xef del restaurant Casamar de Llafranc (una estrella Michelin), Quim Casellas, aposta per un arròs sec típic de Palafrugell. Tots els productes són de proximitat, com l’arròs de Pals, de la varietat Nembo, i la gamba de Palamós, pescada a només tres milles de Llafranc. Com a base d’aquest arròs sec, un sofregit fosc, elaborat amb molta paciència, amb una cocció de cinc hores. L’acompanya amb un allioli d’algues.