Arròs sucarrat amb gamba de Palamós i all i oli d´algues

El xef del restaurant Casamar de Llafranc (una estrella Michelin), Quim Casellas, aposta per un arròs sec típic de Palafrugell. Tots els productes són de proximitat, com l’arròs de Pals, de la varietat Nembo, i la gamba de Palamós, pescada a només tres milles de Llafranc. Com a base d’aquest arròs sec, un sofregit fosc, elaborat amb molta paciència, amb una cocció de cinc hores. L’acompanya amb un allioli d’algues.

RECEPTES RELACIONADES

CAPÍTOL SENCER

TOTS ELS EXTRES DEL CAPÍTOL

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.

Scroll to top